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Stilton-Portwein-Creme

Für intensiven Käsegenuss

Zubereitung

1. Einen halben, queraufgeschnittenen Stilton oder einen ganzen Stiltonkäse verwenden.

2. Den Deckel des ganzen Blue Stilton mit einem Draht oder einem Messer abschneiden.

3. Ein tiefes Loch in die Mitte des Käselaibs stechen ohne jedoch die untere Käserinde zu durchstechen. Zusätzlich mit einem Löffel etwas Stilton herausschaben.

4. In das Loch und die Vertiefung Portwein gießen.

5. Der Stilton kann mit dem Portwein zu einer Creme verrührt werden und direkt verzehrt werden, oder aber, man wickelt den Käse wieder in Folie und lässt ihn zwei Wochen durchziehen.

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vallée Verte