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Spaghetti cacio e pepe

Ein einfaches, köstliches Gericht aus Italien

Zubereitung

1. Den Pecorino reiben.

2. Die Spaghetti kochen und 2-3 min vor Ende der Garzeit abgießen. (Wichtig: Etwas Kochwasser zurückhalten.)

3. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen und die Spaghetti zusammen mit einem großen Schuss Kochwasser in die Pfanne geben. Köcheln lassen.

4. Etwas Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und umrühren.

5. Den Pecorino, und bei Bedarf noch etwas Kochwasser, hinzugeben. Der Käse schmilzt in der Pfanne, verbindet sich mit dem Kochwasser und ergibt eine cremige Sauce.

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vallée Verte