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Holländische Käsesuppe

Für kalte Wintertage

Zubereitung

1. Eier mit dem Rahm verrühren. Geriebenen Käse, fein gehackten Schinken und Schnittlauch beimengen.

2. Bouillon zum Kochen bringen und unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen in die Eimischung gießen. Nicht mehr kochen, da sonst das Eigelb ausflockt.

3. Die Suppe mit gerösteten Brotwürfeln und gehacktem Schnittlauch garnieren und mit einem kleinen Glas Gin servieren, den man in die Suppe gießen kann.

Dieses Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von: Vallée Verte