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Poêlée d'asperges vertes, pommes de terre et tomates

  1. Cuire les pommes de terre avec la peau pendant env. 10 minutes dans de l'eau salée, puis les couper en deux.
  2. Couper les extrémités ligneuses des asperges, puis couper les asperges en quatre dans le sens de la longueur, couper les tomates en deux, hacher l'ail en petits morceaux.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les pommes de terre pendant 5 minutes, puis les retirer.
  4. Ajouter les asperges et l'ail dans la poêle et faire cuire 5 à 10 minutes selon le croquant souhaité. Déglacer avec le vinaigre balsamique.
  5. Ajouter les pommes de terre et les tomates et assaisonner le tout de sel et de poivre.
  6. Saupoudrer de parmesan selon les goûts et servir.